11/8.9 長野県大鹿村の無農薬野菜で料理しましたー

大鹿村無農薬野菜を使った

かぼちゃとビートと豆乳の甘いカレーに

ナツメヤシご飯を合わせました〜

白菜と豆とソイミートの白味噌炒め

ビートのポタージュ

とにかく野菜が美味しいので

幸せです

9/26

さつまいもと柿のデザート

人参味噌漬け

空芯菜とオクラのニンニク炒め

ツルムラサキ納豆

オレンジ南瓜の豆乳ポタージュ

エントツそうじ は五月から武蔵小金井での営業が金曜になります！

エントツそうじ
武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦店
は五月から営業が 金曜になります！！
時間は変わらず19:30〜24時過ぎです

度々の営業時間や場所の変更
申し訳ありません
そんなエントツそうじも
みなさまのお陰様でもうすぐ7年
本当にありがとうございます！！

これからも
みなさまに必要とされるよう
よりいっそう精進いたしますので
よろしくお願いいたします



ついでではありますが

シェアスペース日乾煉瓦の近況報告
新しいやり方スタートします！

●４月からチケット会員制というのを始めます！利用者大募集！

　６ヵ月有効の１００００円のチケットで、２０時間利用できます
土日も一時間５００円でスペースが借りられることになります

☆６ヵ月以内なら２０時間を超えても１時間５００円で借りれます！

スペースを使いたい方は
月二回の日乾煉瓦ミーティングに
まずいらっしゃってくださーい

次回は
４／９火曜19:00〜
場所は
武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦
(行き方がわからない方はエントツそうじhomepageのMAPを)

お金払うだけで場所を貸すと
貸しスペースと変わらないので
使いたい人同士が集まるという事をシェアスペースの根っことしています

ちなみに
ミーティングのメインは
決まっているわけではないのですが
だいたい自己紹介と各々の近況報告となっていることが多いです
それからこのスペースが 、もっとこうの方が良いとか 、こうならどうかなど誰か案があれば話ています
案は持ち寄りです
スペース全体の収支報告もあります


４月以降、カフェの営業日は一部変更があり、次のようになることが決まりました。

月曜　インプロ喫茶ムオーン
火曜　(５月より 新しいカフェが入ることが決定 名前はまだ無い)
水曜　想像的民族料理店イマジナリィカフェ
木曜　うどんとエスニック カフェフムフム （５月より）
金曜　エントツそうじ（５月より）

毎週木曜は 武蔵小金井 投げ銭ビュッフェ

昨日のビユッフェ途中風景

1ドリンクオーダー
料理は投げ銭

料理は作り置き一切無し
ずっとその場とお客様の
お腹の減り具合でつくっていきます

捨てる程つくらない
これが鉄則
捨てるようなもの人に提供しない
社会のためにも

それが飲食業のできる
大切なことだと考えています

エンターテイメントである以前に
生存の条件であり
自然との関係
食べるということだと考えています

たいてい
野菜のつけものや前菜や
豆のスープを先に
徐々に主食に向かいます

あんまり急いでいる人には
向いていません
ある程度お時間のあるときにいらしてください

最近新しい看板つくりましたー

春
新しい看板つくましたー

小金井ギャザリング 記念すべきスタート！

小金井ギャザリング
～遊食会！
楽しい と 夕食 をもちよって遊ぼう！～

４月２７日 (日) 12～23時
場所: シェアスペース日乾煉瓦
料金: 非決定

内容

集まって
各々の 楽しい何か を垣間見る
食べ物持ち寄って
つくりたい人が つくって
たくさんで食べる

※片づけはなるべく全員で
※場代は出し合う
➡️ホスト不在の場を目指しています

というだけの企画をしたい
と思っていたのですが

実際人が足を運んでくれるにはどう企画したら良いのか、とか
経済的な見返りを求めず企画を続けられるのか 、などの自問から
一年以上寝かせていました が
とりあえず、一度やってみることにしました

ひとが集まって またやる気になったら次回を考えます

今回のタイムテーブルと
その下にひとつひとつの解説

12:00～開場(地味会とLIVEの受付開始)
・チクチクの会
・持ち寄り音楽会
・本読み合いっこ
14:00～地味会
16:00～夕飯づくり開始
18:00～開食
19:00～音だしたりLIVEしたり
21:00～片づけ
22:00～キャンドルサービス
・ふくろうズトーク
23:00 終了

ーーーーーーーーーーーーーー

12:00～Open
地味会とLIVEの受付開始
➡️地味会、LIVEはプレゼン側に回りたい場合は当日の先着順に受付
(※地味会の説明は下)

1.チクチクの会(Open～終日)
各々布を持ち寄って縫ったり、つくったり、なおしたり！

2.持ち寄り音楽会(Open～LIVE時間前)
各々音源を持ち寄って 一人一曲づつ順番にBGMを

3.本読み合いっこ(Open～開食まで)
各々好きな本や最近はまっている本や紙媒体を持ち寄って
お互いの本を順番に少し音読 それだけ

※1～3は基本的に終日周りにの状況が許す範囲で継続可能
いろんな発見あるかも・・

14:00～地味会
なんかはまっているものや好きなものを周りに話したり見せたり
「こんなの他の人興味無いだろうけど・・・」そういうのが聞きたいっっ！

16:00～なんとなく食事つくりはじめましょう 食材は何か持って来てくださいね～ 調味料は少しあります

18:00～開食
いただきます をたくさんで言いたい

19:00～音だしたりLIVE

21:00～片づけ
できるだけ全員で

22:00～キャンドルサービスとフクローズトーク
ろうそくの明かりで静かに話す
話題が必要そうな時に備えて 一応考えてはありますが 小さな明かりの時間ってたまにいいかな というのがメイン

23:00終了


※イベントの場代として５５００円全体として発生します それはペーしたい

※お茶、おやつ常時大大大歓迎

※謎の爆笑ゲームTakayoがゲリラ的に開始されたり、他に何か催しがあるかもしれませんが とりあえず

カリビアンミュージックにはまっています

今日はレゲエのルーツの大切なひとつであるメントとCDをかけます ジャマイカの島唄を堪能できるエントツそうじにぜひ起こしくださーい
良い古き良きスカさらにもプラスしました！

武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦
にて19：30過ぎ～オープンしまーす
1ドリンクオーダー＋投げ銭ビュッフェ形式です！

最近の武蔵小金げ銭ビュッフェ

全粒粉のチャパティが

いろんな食材とやさしく合います！

エントツそうじ 武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦にて

営業中～！

本日のビュッフェ！

・鹿児島白菜の塩もみ

・北海道じゃがいもと徳島有機キャベツのサブジ

・インドのレンズ豆のスープ

・北海道じゃがいも燻製チーズ風味

・インド全粒粉のチャパティ

・九州の茄子とレタスのラーメンサラダ・醤油タマリンド風味

(浅草の老舗製麺所の麺使用)

毎週木曜日その時手に入る

西 もしくは北海道の野菜を使い

武蔵小金井で

投げ銭ビュッフェで

食事をつくっております！

(１ドリンクオーダーは別にお願いしております)

ぜひ遊びにいらしてくださーい

大餅つき！

日時 2/16土曜 １２〜２２時まで

餅つきやります！

場所 武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦

きな粉、おしるこ、納豆、大根おろし、のりバター醤油、玄米餅、砂糖醤油、

企画 エントツそうじ

料金 １ドリンクオーダー＋投げ銭制！

つきたて食べましょ～

美味しいもち米探しておきまーす！

ぜひ遊びにいらしてくださーい！

今年も本当にありがとうございましたスペシャル！

今週木曜はエントツそうじの
年内営業最終日！
今年も本当にありがとうございましたスペシャル！
・羊の前足のスペアリブトマト煮込み
・牛頬の周りの肉の煮込み
・野菜祭り！

19：30〜
野菜料理からじょじょにつくっていきまーす

１ドリンクオーダー制の
投げ銭ビュッフェ形式の忘年会でーす
どなた様も
ぜひ起こしくださーい

鍋なども検討中ー

急ですが 本日 エントツそうじ～選挙カフェ第一回～開催しまーす

本日
19：30過ぎ～２４時あたりまで
日乾煉瓦にて

エントツそうじ～選挙カフェ～
開催します

指示する政党は問いません！
むしろ合い入れない意見・見解・情報を大募集！！！

誰にでも一票入れることのできる
お互いの自由を尊重しながら
選挙最中のこの時間を有意義に
情報交換できる場になれたらと思います

どこまでつめても狭い見識

ただ 今は
なにを考え 喋ることも
自由ということになっています

どうして今まで
政治に距離を感じてきたのか

なによりも
自分がしてきた問題は
政治を身近にしてこなかった事
だと思っています


情報交換
節度ある意見交換
ができたらと思っています


いろんな意見が聞きたい
むしろ
合いい居れない意見と出会い
話しができることがあれば
とってもあれば嬉しい！！

そこにしか
問題の解決への道はないのではないかなどと思ったりしています
まあ始めは仲たがいかもしれませんが

人に会話という能力があるのは
人間同士が
体を使った争いを避けるためだ

と信じた民族はことごとく
滅ぼされました

民主主義は絵に描いた餅です
食べたければ
自分でつくしかないようです

政治家が国民のみなさま
と言うことと
ぼくらが政治家が悪い
と言うことは
両翼で

政治問題は日々の一コマの拡大部分も多くあるので
政治や政治問題を他人あつかいせず
自分や生活にまず実験・反映するのが建設的だと思いました

これは定期的な企画としていくべき要素があるので検討します

世界は鏡
なおすべきことがあるなら
まず自分から

通常営業もしています
よかったら遊びにいらしてくださーい

生身の可能性～吉田ケンゴという生き方～

とつぜん 決まりましたが 今週木曜
たくさんの方に出会って欲しい方が来店します

日時 １２／６(今週木曜) ２０時～
場所 エントツそうじ 日乾煉瓦店
来店 生身の可能性 吉田ケンゴ
(民族楽器演奏家兼、創作造形職人)
http://www.kengoma.net /
料金 いつも通り
１ドリンクオーダー(他は投げ銭)

エントツそうじ の根本に多大な影響を与えてくださっている友人・知人です
(阿蘇山山中在住、今後東京にくることはほぼありません)

来店者紹介
吉田ケンゴさんが
・造ったり売って仕事にしてきた物
定住型ドームテント、カヌー、ジャンベ、ヘンプパチカ、カリンバ、鳥笛、漆塗り耳かき、缶バッチ、防音室、竹太鼓、創作楽器、塩の梅干し、土と竹でかわいいドーム型の暮らせる家(http://www.kengoma.net/sandome.php)などなど

・アウトドア越冬キャンプギャザリング「ひょうこま」主催兼チーフリーダー
(１２年続いた越冬キャンプイベント)

埼玉の飯能に住んでいましたが
3・11以後

阿蘇山に引っ越し
木を切り拓き
ウッドデッキをつくり
その上に定住型ドームテントを建て
水は上流からひき
電気はソーラーのみ
暖房は蒔きストーブ
というスタイルで暮らしながら
ものづくり
をして生活をしてます

その様子が今年
spectator
という雑誌に大きな写真入りで４ページくらい載っています
(坂口恭平・非電化工房なども掲載)

ーーーーーーーーーーーーーーーーー
混沌が日常をまとい
戦争の匂いのする日々

答えは一人一人だし行動するしか無い

でも
集まることが重要だと思っています
可能性を知ること
実際に行動している人の話しを聞くこと さらに
知り合いになっておくこと は
貴重な財産ではないでしょうか

この企画は
エントツそうじが今できる
最大のプレゼントです

とにかく一人でも多くの人に
ケンゴさんに会ってみてほしい

２０時から２４時過ぎ閉店までこの日は
いてくれます
ぜひ
生身の可能性に出会ってください！

今年の柿焼酎 解禁！ 喜界島の焼酎使用！

今年の柿焼酎解禁っ！！！
和歌山の柿と喜界島の乙種・黒糖焼酎！
自然の甘さが織りなすハーモニー
甘く誘われる南国の黒糖と上品な和歌山の柿の甘美を是非お楽しみくださーい

木曜の
武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦
エントツそうじ 限定商品です！

(柿焼酎というアイデアは中野の３０年続く無国籍料理店カルマ に学びました！様々なアイデアの宝庫 素晴らしいお店です)

明日エントツそうじ 久しぶりの肉料理！

明日木曜 20時過ぎ～北海道産羊の肉 無冷凍 生肉で届きます！ 武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦にて提供します！

ワンドリンクオーダー 食事は投げ銭
よく羊の肉は臭い
と聞きますが 北海道産の羊の生肉は 東京でも北海道でも実はとても希少
たいていはオーストラリアなど外国産
鮮度の高い国産の羊の肉を食べたことのある人はほとんどいないと思います

エントツそうじは
11月に目白の古民家ゆうどにて
北海道のチーズを造っている方とのコラボイベントで北海道の食材を中心に食事を提供いたします
今回の羊生肉はそのイベントの宣伝も兼ね味見がてら送ってくださることとなりました
そのイベントのお知らせも明日チラシが届くのでできるかと思います

肉は
かたまりのまま送っていただきましてそのままいくつかの調理方法で提供する予定です
実物をみてから最終的に決めますが いま考えているのは
・ステーキ
・しゃぶしゃぶ
・大根おろしとレモンと醤油

しゃぶしゃぶをやった場合
そのままスープをつくり
おじや など

骨の近くや
骨ごととかだったらトマト煮込みなどもやりたいのですが
1番良い部位を送ってくださりそうですので
ごてごてした作業はひかえ
塩や胡椒や焼き加減に徹し
素材を活かしきるよう心がけようと思います

本当の羊肉に出会える一夜
お時間ありましたらおこし下さい

※肉を調理するタイミングは２１時以降で人の集まり具合を参考に決めます

木曜の武蔵小金井シェアスペース日乾煉瓦店にて

フルーツカボチャは軽く蒸しただけ
塩はお好みで

中国のまんとうという蒸しパンに
ムング豆をコリアンダーベースの自家製マサラスパイスで煮たものをトッピング

有機人参はただ蒸したものと
熟成した酒ぬかとからめたもの


メキシコインゲンは島根の低温殺菌牛乳で煮詰め 軽く香りづけ

じゃかいもはクミン炒め

トウモロコシだけでできた麺は
・オクラ和え
・上品なキムチ焼き麺
・玄米酒粕炒め醤油
の三種に味つけてみました

お客様からの差し入れで
おきゅうと
という海藻を寒天で固めたこんにゃくのようなものを
薄切りし
酸味がつくように発酵させた味噌をつけおだししました

武蔵小金井店での
料理は毎回
お集まりくださった方の
お腹の減り具合や
その日の気候などに従い
即時的につくっていきます

コンセプトをのべるなら
その場に今いる方の
喜ぶ何か
を食べきれる量つくる
です

後で振り返りホームページに
こうして書くようなことは
ほとんどありません

食べて跡形なく消える仕事

毎回その場 その日で
集まった方が喜んでいただけるよう
全力をつくし
料理をつくるのに集中し過ぎ
写真を取り忘れます


終わったら
忘れます

本当の感動は
食べた方のみ

その場にいらした方のみのもの

あなたの味わっていない人生が
ここにあります

気の向いた時に起こしください

明日はフルーツカボチャ

明日はこの石川県の
フルーツカボチャを
調理しまーす
他にもいろいろ調理します

食材は西のものに限っています

武蔵小金井シェアスペース
日乾煉瓦にてー
19：30過ぎから２４時過ぎまでオープン

天気が良ければ閉店後
武蔵野公園くじら山まで
いったら気持ち良さそう

武蔵小金井サーハ日乾煉瓦店
店外や料理
さしいれのかりんとう
バスタなと

たまに肉料理

チャパティ

strings of life vol.5 4.14 サーハ日乾煉瓦にて！

strings of life vol.5 　


日時：　４月１４日　１９時オープン
場所：　サーハ日乾煉瓦
料金：　1order＋音楽は投げ銭


出演：　舩橋陽（sax)
　　　　鈴木美紀子(g,uta)
　　　　伊藤匠(sax,etc)　
　　　　山田民族(g,etc)


山田民族さんによる　solo Artist　絵巻　第五弾


時のなか
音の波のむこうがわに
のばすことを
つづけている




そんな
ひとり　ひとり　
のいま
をかんじてください




飲食： エントツそうじ


すばらしい時間があらわれます！！
ぜひあしをお運びください！！