ゲームの日

本日は第３金曜日 ２１時〜定例の アナログゲームで遊ぼう！ の日です ぜひご参加くださーい

燻製と放射能

エントツそうじでは 魚の燻製やチーズの燻製をうり開店当初から調理をしてまいりましたが 昨今放射能物質からの安心できる安全基準が保証されていると感じられないため 燻製した品をつくっていません

ちなみに
魚は近海の小〜中型魚がエントツそうじで燻製に使用していた主で

チーズは国際のプロセスチーズを開店当初から愛用してまいりました

野菜も近くでとれる美味しい野菜を好んで使用していましたが

少しはなれたところの野菜を主にしています

菜食主義では全くありませんが エントツそうじでつくられる食事が結果菜食になっている日が最近多いです

野菜はきちんと選び 素材をたいせつに調理すれば肉や魚に劣る食材ではありません

いきあたりばったり
ではありますが エントツそうじは　しばらく美味しい野菜 を主に食を展開いたしまーす

エルバソ と 帯広 という街の食

今週１５日土曜
１８時３０分〜日テレ
まんてん青空レストラン
という番組に エントツそうじ が心底尊敬し　 舌のルーツ　食のこころの師　と言える 北海道十勝帯広の　「エルバソ」　がでます！
ＴＶがあるかたはぜひみてみてください！

ちなみに　エルバソ　は今では 豚を出産からやることもはじめました 育てるのも自分たちでやり それをソーセージや生ハムなどにしてレストランや地方発送しています

「エルバソ」　のウィンナーやハムのクオリティーは エントツが知る中で断トツの文句なしで　日本一 です 比べれる対象を １つも知りません 美味しい とは真に あれ です 食べるのみの無我にいたります

テレビで放映されるとその後 予約混雑が予想されます
興味のあるかたは エルバソ で検索して 早い内に取り寄せてみることをおすすめいたします
他のジャンルの食も含めて
エルバソと比べられる食に出会うことは ほとんどありません

ちなみに 帯広は唯一　六花亭の工事と本店がある市でお菓子文化のクオリティーも超ハイレベルで競われています
六花亭　と肩を並べる 　柳月 　や 　クランベリーのスイートポテト  　
も ありえない美味しさです

帯広に行くことがありましたら 食いだおれは必須です
ちなみに ジンギスカン は 西帯広の　「有楽町」　という店が ケタ違い の美味しさです

帯広は北海道の東の真ん中あたり 十勝の真ん中にあり
酪農で牛
牛〜牛乳と全ての乳製品が新鮮ハイクオリティ
広大な田畑
美味しい野菜
水あげ日本一の漁港釧路から近く〜魚も美味しい

と
美味しい のは当たり前 というまちで住んでいる人は
あまり当たり前に全てが美味しいので 　食の街　  という意識がほとんどありません

しかし 日本の中であれほど野菜 魚 豚肉 お菓子 と１つ１つが 比べるのが難しいくらい美味しいものが集まっている街もなかなかないかと 思います

エルバソ は帯広というまちが育んだ老舗です
ぜひ一度 ご賞味ください
ちなみに ウィンナーは が魚焼き機をよく洗って 中の強くらいの火で 焦がさないようにしかし 中から肉汁が出るくらいに 焼いて食べるのが おすすめであります
たき火などで焼いたのに似て非常に旨味がでます

茹でるのが１番 おすすめしません 油や旨味がが水に溶けます
もしエルバソのウィンナーを茹でる場合 茹でた水をスープとして召し上がることをおすすめします

富を他のために用いるとき そのひとは…

　　〜今の経済システムの中で
　　　　　飲食をキーにたてる　わりとダイレクトな”？”〜

エントツそうじがいま

シャトー２Ｆのカフェスペースを借りてやっていることは

要するに　まだ名前のついていない何か　です

極力つたえられるよう努めて書きましたが　
以下の文章を読んだだけでは　　ちんぷんかんぷん　　かも
知れません　けっきょく　来ていただかないと伝えられないこと　も
あるかと思います

最終的には

・１ドリンクのオーダーも無くして

・料理もエントツがつくらず

・場所もシャトー２Fに限らず　どこでもよく

その場にエントツがいる必要もなく

ただ
たくさんの人が持ち寄り

（あまったものは、基本的に持ってきた本人が持ち帰る）

アミノ酸や味の素など感覚を麻痺させるように感じられる
（主に）化学調味料 やゲル化剤 などの

・素材不明なものの入っていない 食事　を

・集まった人間が食べ切れる量だけ　必要な量だけつくり

・お互いの自己責任において

食を共有する

そんな

システムだけが残ればいい

（エントツそうじ　という名前からも最終的には切り離されるべき　と考えています）

そう考えやっています

その土台として

・問題の洗い出し

・雰囲気づくり

・絡んでくる経済

などを研究している
実験段階が 今 　
エントツそうじ　が　 シャトー２Ｆ　を借りて
おこなっていることです

毎週金曜　

夜１９時３０分過ぎ〜２４時過ぎまでやっています

これは　たぶん店ではない　と考えています

（かといって経済システムから完全に遊離することは　今回の研究の意図ではありません）

よかったら
遊びにいらしてください

富を他のために用いるとき　そのひとは…

〜今の経済システムの中で飲食をキーにたてるわりとダイレクトな”？”〜

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   

富に執着しているひと

そのために気苦労の

絶えないひとは

じつはとても貧しいのです

富を他のために用いるとき

そのひとは豊かに

とても豊かになります

（マザーテレサ）

　   場所　 武蔵小金井　エントツそうじ（シャトー２Fにて）　

　   時間　毎週金曜　１９：３０過ぎ〜２４時過ぎ

  　 内容　   ４つの　キー　があります〜

一つ　　１ドリンクオーダー制

一つ　　エントツが２０時すぎ〜２３時くらいまで
　　　　集まった人の状況や自分の状況にあわせてつくります

　　　　　　　「手づくり本日のビュッフェ」

一つ　　食事持ち込み可能

・持ち込んだものはその場にいる全員とお互いの自己責任においてシェアしてください

・持ち込んだものが　持ち込んだ人が帰る際にあまっていたら　もちこんだ人が持ち帰る

　　　　＊余って捨てるようなもの・量は持ち込まない（捨てる程の量による豊かさは他で探してください）

・食事の持ち込みは最低限　成分表示にアミノ酸の含まれていないものをお心がけください

（できればゲル化剤など　カタカナ表記の素材不明な成分表示のないものをお願いします）

　　　　＊ただしスナック菓子のみアミノ酸が入っていても可とします

一つ　　ここにある価値をお金に換えて　表現してください

　

　　　　奉仕活動でも　お金持ちの娯楽でもありません　　

　　　　原発のこともあり　

　　　　お金というもののあり方

　　　　人と人とのつながりかた（広くは全てのつながりかた）　

　　　　などをまっこうから考えなおしたくて

　　　　こんなやりかたで　

　　　　場に集まってくれる人となにかきずけないだろうか　

　　　　とおもいはじめてみましたが　

　　　　みなさまの協力なしに場の存続はできません

　　　　この場のシステムや食や場の価値　

　　　　お金というもののもっとよい使い方　などを考え投資してください

　　　　

　　

　　　〜毎回２０時すぎあたりからぼちぼち食事をつくってならべていきます　

     　　　１度出したメニューは基本的にその日再び登場することはありません〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（いろいろ楽しみたい方は早めに！）　　　　　　

この企画の継続や発展に

最低限かかっている経済的負荷の内訳

・ビュッフェの材料費

・エントツそうじ企画運営費

・シャトー２Fの場代

　　　（＊内状報告としまして　エントツそうじ　は　「シャトー２F」　の場をお借りしていますが

　　　　この企画に関しましてシャトー２Fをきりもりしている『アートフル・アクシ

　　　　ョン』とは全く関わりありません　。　エントツそうじ単独企画です。　アー

　　　　　トフル・アクションはアートフル・アクションで「シャトー２F」という場をきりもりしながら

　　　　　独自の思想のもと活動しています。　　エントツそうじ　はこの場では基本的に「アートフル・

　　　　　アクション」に場代を払い「シャトー２F」の中のあるスペースをお貸しいただいている形にな

　　　　　っております。　尚この企画に関しては無関係ですが、アートフル・アクションとエントツそう

　　　　　じは他の企画のときに力をあわせている場合があります）

　

豊かさ　とはなんでしょう

毎日捨てる程用意してある食べ物
１人に１つの便器
いくらあっても　あったらほしい　お金
物　物　物

一息つきにいらっしゃいませんか


豊かさ　とはおのおのが　こころで感じるもの　と思います
数字にするのは　どんなふうにやるのでしょう

笑顔１秒  　　　１Happy＝１円　
笑い声　       　　　  １dB＝１円
　　　　　　　　　　　　　　　　＊（dB＝デシベル＝音の単位）

（にが笑い作り笑いなどざらですし判別が難しいから無理ですね）


お金の価値は　だれにでも　いつでも　等価な　ものでしょうか
お金　は今ある方法が　１番　でしょうか


お金や物が
もっとはっきり　目的　ではなくて　手段　であるべきなのでは


今回シャトー２Fではじめてみましたこの方法は
理想のようななにかへ向かっての問いと　現実の　融合（フュージョン）です


バランスを失えば　あっと言う間に　なくなるかもしれません
意外に続けられるかも知れません

気になる方は　ぜひ

あるうちに　お越し下さい



＊関係あるかないか不明ですが
「疑問なき日常をおくることは宗教的な営みだ」という言葉に最近共感を感じました

エントツそうじは2011年7月をもちまして完全な移動式となりました
いますべきことは　

つながりかた　を　実際に実験しながら模索　　

することであると考え　
そのために　

いまある社会（主に経済）システムの中で
新しいつながりかた　をお集りいただける方々とともに　
実践的実験により模索をしていける方法を　
エントツそうじがやってきた仕事の中から考え　
できる範囲ではじめてみました


これをあえて　店　とは呼ばないようにしてみています
いままでと違う　場　の創造を想像していく方がよいのではないかと考えているからです

言葉にならないなにかを共有できる場が必要　だと思う

これはエントツが日曜日にやらせていただいている
中野ウナカメのオーナーさん
（中野カルマ、エカイエ、阿佐ヶ谷イネルのオーナーでもある人）の発言ですが　
エントツも同意見です


いろいろ大変なことが続いていますが
エントツそうじ　にできることは　
おいしいくて　可能なかぎり安全とおもえる食事　と　飲み物　を用意し
みなさまをお待ちすることです



あれこれ書きましたが

たのしく　つづいていく　ような場とかコミニケイションの方法のようなものを
食べる　飲むということを通じ　みなさまと探していけたらなぁ　と考えてます


気になりましたら週１回夜しかありませんが
ぜひ遊びにいらしてください！

お待ちいたしております！

王様　道で乞食の前に立ち　曰く

「おまえの望んでいるものを何でも授けよう　申してみよ」

乞食　答えて曰く

「王様　そこをどいてください　わたしは光が欲しいのです」

（インドのお話）　

＊なお　この企画にたいして　みなさまから表現されるお金の数が、この企画の運営に必要な金額を遥かにこえる額がある程度継続するような事態になった場合、この企画の次の段階を具体的に構築しはじめる１つのきっかけになるかと考えております。　

　この文章をかいたあとに　考えるだけ考えてしまうかもしれません。　あたりまえですが　なんにせよ　HPにアップするより先に考えてます　気になる方は直接お会いした時にお尋ねください　

１０/８ 金曜のエントツそうじ

昨日は秋田からのお米の差し入れや 長野の佐久平の鯉の昆布巻きやぬかづけの差し入れ つくったのはアンディーブオランダと生ジャガ芋の白ワインビネガーサラダ や北海道産カボチャのほくほく焼き　インド風ジャガ芋
無農薬玉葱の皮（玉葱より栄養があり抗酸化作用あり）とひじきと根セロリのスープ にんじんとサツマイモのブールノワゼットソース 新潟産枝豆 など おいしかったし 楽しかったです ごちそうさまー ありがとうございました

また来週 もしくは日曜に遊びにいらしてくださーい

夜は言葉

夜は君　じゃない
夜は僕 じゃない
夜は夜　じゃない

夜は　 言　葉　さ

どうやって
つたえ　よう

どうやって

つたえ

　　　　　　よう

（友部正人）

食事をシェアすることにむけて

エントツそうじがいま
シャトー２Ｆのカフェスペースを借りてやっていることは
最終的には 　
・１ドリンクのオーダーも無くして
・料理もエントツがつくらず
その場にエントツがいる必要がなく
ただ
たくさんの人が持ち寄り
（あまたものは、基本的に持ってきた本人がら持ち帰り）
アミノ酸や味の素など感覚を麻痺させる調味料 やゲル化剤 などの素材不明なものの入っていない 食事を
集まった人間が食べ切れる量だけ　必要な量だけつくり
お互いの自己責任において
食を共有する

そんな
システムだけが残ればいい

そう考えやっています

その土台として
・問題の洗い出し
・雰囲気づくり
・絡んでくる経済
などを研究している
実験段階が いま エントツそうじが シャトー２Ｆでおこなっていることです
毎週金曜　
夜１９時３０分過ぎ〜２４時過ぎまでやっています
これは店ではありません
時間にはルーズです
よかったら
遊びにいらしてください