2013年3月31日

毎週木曜は 武蔵小金井 投げ銭ビュッフェ

昨日のビユッフェ途中風景

1ドリンクオーダー
料理は投げ銭

料理は作り置き一切無し
ずっとその場とお客様の
お腹の減り具合でつくっていきます

捨てる程つくらない
これが鉄則
捨てるようなもの人に提供しない
社会のためにも

それが飲食業のできる
大切なことだと考えています

エンターテイメントである以前に
生存の条件であり
自然との関係
食べるということだと考えています

たいてい
野菜のつけものや前菜や
豆のスープを先に
徐々に主食に向かいます

あんまり急いでいる人には
向いていません
ある程度お時間のあるときにいらしてください